Хмельницкую кутью внесли в гастрономическую энциклопедию Украины: вслед за борщом

Рецепт рождественской кутьи, который традиционно готовят на Хмельнитчине, попал в список блюд гастрономического наследия Украины.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на kh.znaj.ua.

Сообщили в Украинском центре культурных исследований, где сейчас разрабатывают первую украинскую энциклопедию «Гастроспадщина Украины: традиции гостеприимства и культура приготовления блюд». В нее уже вошло более 50 блюд из разных уголков нашей страны. Почетное место заняла и легендарная кутья из Хмельницкой области.

Ингредиенты:

• пшеница толченая — 0,5 килограмма;
• вода — 3 литра;
• мак — 300 граммов;
• мед — 200 граммов;
• изюм — 100 граммов;
• халва — 200 граммов;
• орехи — 200 граммов;
• цукаты — 100 граммов;
• сахар — 100 граммов.

Приготовление:

Сначала необходимо сварить чищеную пшеницу до готовности.

Дальше — кипятим воду добавляем к ней пшеницу. Добавляем мед, сахар, халву, предварительно пропаренные изюм, также прожаренные орехи, потертый в макитре мак.

Все тщательно перемешиваем, даем чуточку настояться.

Перед подачей на стол посыпаем кутью цукатами.