Спецвозможности
Новости

Херсонский шафран отправится в Великобританию и Азербайджан

14.11.2018
439
Херсонский шафран отправится в Великобританию и Азербайджан фото, иллюстрация

В поселке Любимовка Каховского района Херсонской области завершается сбор урожая крошечных тычинок цветков крокуса, которые после сушки станут шафраном. Фермер Олег Демченко отмечает, что в прошлом году с 2 га удалось собрать около 5 килограммов шафрана. В нынешнем году будет больше, поскольку плантацию расширили до 4 га, пишет propozitsiya.com со ссылкой на www.ukragroconsult.com.

Также Демченко уверен, что проблем с реализацией дорогой специи, 1 грамм которой стоит $ 5, все равно не будет - на нее заметно вырос спрос как в Украине, так и в мире. Так, 100 грамм любимовского шафрана удалось продать в Великобританию, также подписан договор о намерениях экспортировать его в Азербайджан.

Стоит отметить, что в Украине интерес и до готового продукта, и к производству «короля специй» повышается. По луковицы крокуса для его разведения в Любимовку приезжают аграрии из Одесской и Киевской, Винницкой и Хмельницкой областей.

Правда, обострилась и проблема, которая беспокоит не только Олега Демченко, но и всех производителей шафрана. Шафран стали активно подделывать. Из вариантов - продажа под видом шафрана цветков бархатцев, подкрашенных пищевым красителем. Или же настоящий шафран обильно сдабривают оливковым маслом, чтобы его вес увеличился, и с доверчивых потребителей за него можно было получить вдвое большую плату.
Отличительный признак такой вот «модернизации» - предупреждение продавца о том, что срок годности товара не превышает двух лет. Все потому, что настоящий шафран может храниться в стеклянной таре значительно дольше - десятилетиями. Тогда как оливковое масло в «модернизированной» специи через два года, а то и раньше, горчит, и его вкус становится отвратительным.

Чтобы отличить настоящего «короля специй» от пропитанного оливковым маслом, следует положить тычинки на лист бумаги, и раздавить ее. Если в продукте присутствует постороняя добавка, на бумаге останется характерно масляное пятнышко.

Ключевые слова: шафран

https://mzuri.in.ua/

https://mzuri.in.ua/

Интервью
Башинский Виталий Владимирович, национальный консультант FAO по вопросам биобезопасности и ветеринарии
Общепризнанные стандарты безопасности качества пищевых продуктов – это язык, на котором говорят импортеры, международные торговые сети и закупщики. Украина пока что только на пути  формирования
Директор Сквирської сільськогосподарської дослідної станції Юрій Терновий
15 июня на Сквирской сельскохозяйственной опытной станции проводился ежегодный День поля. Он был посвящен органическому земледелию, ведь это единственная в Украине исследовательская станция, специализацией которой является органическое... Подробнее

1
0