Спецвозможности
Новости

Голландцы выращивают мясо из золотых водорослей

03.12.2021
424
Голландцы выращивают мясо из золотых водорослей фото, иллюстрация

Голландский производитель Duplaco культивировал новую водоросль хлореллы с естественным золотистым цветом — вместо традиционного зеленого. В естественных условиях удалось вырастить водоросль практически без зеленых пигментов.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на agroreview.com.

Как и зеленая хлорелла, она содержит 40% белка, включает в себя все девять незаменимых аминокислот, а также много витаминов и минералов, особенно железа и B12.

«Наш инновационный метод выращивания позволяет во избежание химической обработки, которую используют другие производители для извлечения хлорофилла из водорослей Chlorella. Конечно, никто не захочет есть зеленые протеиновые батончики или зеленое «мясо», — объяснил Марсель Огинк, основатель и генеральный директор Duplaco.

Продукт, получивший название Duplaco Gold, еще не полностью безвкусен и без запаха, но в конечном итоге они «обычно исчезают», поскольку в целом в рецептуре мяса водоросли используются лишь в небольших количествах.

«Компании используют его по разным причинам, — говорит основатель. — Чтобы включить в рецептуру чистый источник B12 или ограничить неприятные сладости из других источников растительного белка. Также мы заметили положительное влияние на гелеобразование и связывание, хотя эти функциональные преимущества нуждаются в дополнительном исследовании».

 

 

Интервью
Гу­с­та­во Джан­кей­ра, пре­зи­дент Бра­зильсь­ко­го сільсько­го­с­по­дарсь­ко­го то­ва­ри­ст­ва
Один из факторов успеха агросектора Бразилии - аграрные расписки. Подробнее об их внедрении рассказывает президент бразильского сельскохозяйственного общества Густаво Джанкейра.    
В Украине традиционно сетуют на оторванность образования от практики, возникшую еще в советские времена, когда на производстве молодым специалистам прямым текстом говорили: «Забудьте все, чему вас учили в вузе». Однако некоторые аграрные... Подробнее

1
0