Фермер собственноручно собрал маслодельню и экспериментирует с маслами

Фермер Григорий Фокин из села Сиволож Борзнянкивского района Черниговской области собственноручно собрал маслодельню и научился изготавливать масло из разных культур. Мощность агрегата составляет в среднем 130 кг зерна в час. Масляный пресс выжимает масло из любой культуры, содержащей масло: лен, рыжик, тыквенные семечки, подсолнечник, горчица, кукуруза, соя - это далеко не полный перечень культур, которые успел выдавить аппарат фермера. О его опыте рассказывает gorod.cn.ua, пишет propozitsiya.com.

Выход масла зависит от многих факторов: влажности, засоренности, масличности зерна. Например, со своего подсолнечника в расчете на 100 кг зерна фермер получит примерно 35 л масла. Тыквенные семечки дают 20-25 л 100 кг. Если подсолнечник чистый с влажностью 8% - выход из одного центнера составит 35-40 л масла.

Г.Фокин говорит, что качественный продукт можно получить из любой культуры, где есть масличные масла. И все же самой популярным среди населения остается подсолнечное, его заказывает большинство крестьян. Саму же культуру фермер называет живой валютой.

Маслобойня фермера пользуется спросом, а секрет популярности его продукции - в технологии изготовления масла. Делает ее Г.Фокин дедовским способом - без консервантов и рафинирования.

Процесс изготовления масла состоит из различных стадий подготовки зерна: сначала его сушат, затем часть поджаривают - для запаха. В специальный бункер засыпают высушенное зерно, влажность которого должна соответствовать государственным стандартам и не превышать 8-10%. Засыпанное зерно попадает под специальный пресс. Там оно нагревается и через определенный промежуток времени на выходе - отдельно получают масло и жмых. Полученное масло отстаивают.

По словам Г.Фокина, благодаря прожарке зерна масло получается ароматным - без рафинаци и консервационных. Фермерская масло не пенится и не пригорает, поскольку в нем нет воды.

К рафинации масляного продукта фермер относится довольно скептически. Удивляют фермера и сроки хранения так называемой «заводского» масла. Например, льняное масло «живет» максимум три месяца. Привычное всем, душистое и вкусное, ярко-оранжевое подсолнечное масло сделано из жареных семечек подсолнечника. Все остальные - извлеченные, дезодорированное, вымороженное и очищенные различными способами масла - не несут никакой ценности для питания, кроме лишних калорий. При такой обработке жирорастворимые витамины и микроэлементы теряются. «Продукт по срокам не может храниться целый год: я не технолог, но понимаю, что для этого нужно или что-то добавить или убить все «живое» еще на старте. Именно поэтому любое масло из магазина трудно назвать качественной», - добавляет он.