Спецвозможности
Новости

Бизнесмены за 10 млн евро построили предприятие, которое может производить 16 тыс тонн меда в год

21.11.2018
501
Бизнесмены  за 10 млн евро построили предприятие, которое может производить 16 тыс тонн меда в год фото, иллюстрация

Завод Beehive по переработке меда находится в селе Чернявка Черкасской области. Бизнесмены во главе с Игорем Лиски инвестировали в предприятие 10 млн евро. Оно может производить 16 тыс. тонн готовой продукции в год. Экспортируют мед в 15 стран, среди которых - США, Канада, Дания, Италия, Германия, пишет propozitsiya.com со ссылкой на  epravda.com.ua.

Beehive имеет пять заготовительных пунктов, которые позволяют работать с пчеловодами в двенадцати областях Украины. "Мы сотрудничаем с более пятью тысячами пасечников. Общее количество меняется, ведь иногда пчеловоды объединяются в кооперативы", - добавляет технический директор завода.

По его словам, качество собранной продукции проверяют трижды в современной в стране лаборатории. Это уникальное помещение, похожее на исследовательский центр. Здесь мед анализируют на наличие антибиотиков, определяют его кислотность.

Лаборант под микроскопом по количеству пыльцы и его размерами может определить, какой это мед - липовый или цветочный, падевый или полифлорный.

Кроме того, Beehive имеет специальное устройство - хроматограф. Он анализирует мед на 74 вида антибиотиков в очень низких концентрациях - один микрограмм на килограмм меда. Эту машину обмануть нельзя. Образец для анализа специалисты компании берут на пасеке, в зоне приема меда на заводе и перед отправлением партии экспортеру. "Тот, кто не соглашается на контроль качества меда, просто его не привозит. Наши правила работы и ответственность перед клиентами позволяют идти на уступки пчеловодам, которые неправильно ухаживают за пчелами или намеренно пренебрегают безопасностью потребителей", - объясняет технический директор Beehive.

В пункте приема каждую бочку с медом стикеруют и сканируют. Работники завода отбирают медовые пробы для лаборатории. По штрих-коду на бочке можно проследить путь меда от пасечника до конечного потребителя. Затем бочка заезжает в первую мойку, где из нее смывают пыль.
"Один улей дает 60-80 кг меда в год. В бочке - 300 кг", - рассказывает Харченко.
 
После положительного заключения лаборатории мед берут в работу. За сутки Beehive может изготовить 40 тонн продукции. "У каждого меда свои показатели, каждая пчела дает свой мед. Мы формируем купажи. Берем мед одних показателей с одним уровнем кислотности, чтобы сделать однородную партию", - отмечает технический директор.

Перед началом гомогенизации (смешивания) бочки с медом повторно моют, осматривают их на отсутствие повреждений. Далее мед попадает в камеру раскристаллизации.Чтобы предоставить меду текучесть и не убить его полезные свойства, его можно нагревать до 40-45 градусов.
Когда мед становится жидким, он через насосы подается на фильтр. Пропускная способность фильтров - 1 тыс микрон. На этом этапе отфильтровывают пчелиные лапки, крылья.
 
После фильтра мед попадает в гомогенизатор. Это большая бочка с тремя шнековыми мешалками. Здесь мед делают однородным, потому что это партии от различных пчеловодов из разных мест. Мед гомогенизируется  4 часа и дольше.

Затем продукт разливают в бочки или в стеклянные банки. Мед, наливают в банки, проходит глубокую фильтрацию. Здесь происходит деаэрация - удаление воздуха. "Потребители предпочитают жидкий мед. Чтобы дольше сохранить его в таком состоянии, мы дополнительно его фильтруем", - объясняет технический директор Beehive.

 

Ключевые слова: пасіка, Beehive, мед, експорт

Интервью
Елена Березовська, президент общественного союза «Органическая Украина»
Общественная Союз производителей органических сертифицированных продуктов «Органическая Украина» был создан в 2012 году. Ее инициаторами стали шесть предприятий, которые производили молоко, бакалею,
10 апреля украинское подразделение французской компании MAS Seeds и фирма Innovation Agro Technologies подписали меморандум о сотрудничестве, который предусматривает внедрение в хозяйствах, которые являются клиентами MAS Seeds, созданной в... Подробнее

1
0