Спецвозможности
Новости

Агролайфхак: как выбрать машину для сушки овощей

16.08.2017
2615
Агролайфхак: как выбрать машину для сушки овощей фото, иллюстрация
Выбор сушилки для определенного пищевого продукта зависит в основном от вида конечного продукта, количества и типа воды, скорости сушки, температурной чувствительности, физической структуры сухого материала, требований к качеству сушеной продукции и многих других факторов

Сушильная машина должна обеспечивать производство качественного продукта и оптимальное потребление энергии, отвечать жестким требованиям высоких темпов производства и строгим экологическим нормам. Как правильно выбрать сушильную машину - пишет propozitsiya.com с ссылкой на журнал "Плантатор".

Неправильный выбор сушильной системы или условий сушки может повлиять на физические и пищевые свойства высушенного продукта. Выбор сушилки для определенного пищевого продукта зависит в основном от вида конечного продукта, количества и типа воды, скорости сушки, температурной чувствительности, физической структуры сухого материала, требований к качеству сушеной продукции и многих других факторов.

Сушилки в основном классифицируют по способу теплопередачи (теплопроводность, конвекция и излучение). Однако основная классификация сушилок основывается на физической природе влажного материала для высушивания. Для жидких продуктов распылительная сушилка является наиболее привычным способом сушки вместе с роторными сушильными барабанами. Для сушки твердых частиц есть несколько типов сушилок, и выбор зависит от размера и формы влажного материала. Чаще всего используют сушильные печи для твердых частиц: роторные, сушки в кипящем слое, ленточные конвейерные сушилки, винтовые конвейерные сушилки, вакуумные системы.

Изменяя скорость потока воздуха, температуру, влажность или рабочее давление отдельно или в комбинации, процесс сушки можно контролировать, чтобы уменьшить эксплуатационные расходы.

Наиболее распространенным способом сушки для обезвоживания продуктов питания является использование горячего воздуха как сушильной среды.

Многоуровневая сушилка - это процесс непрерывной конвекции, где продукт равномерно распределяется на конвейерах с регулируемой скоростью и перемещается постепенно внутри сушилки, где подвергается воздействию горячего воздуха. В этих сушилках продукт несколько раз в течение всего процесса сушки перемещается на конвейер на другом уровне, значительно оптимизирует удаления желаемого количества влаги и обеспечивает равномерное качество продукта. Основным преимуществом является большая площадь сушильной поверхности по сравнению с небольшим габаритным размером эффективного оборудования. С помощью этой системы можно высушить продукт за короткие промежутки времени при низкой температуре сушки и уменьшение размеров машины. Для обработки материалов с высоким содержанием влаги система может быть также соединена с предыдущей сушилкой для достижения оптимальных результатов, тогда как конвейерная система с регулируемой скоростью позволяет изменять время сушки. На основе требований к конечному продукту можно получить широкий диапазон температур сушки, максимум 85°С.

Автоматическая регулировка влажности, температуры и потока воздуха позволяет оптимизировать параметры сушки за счет повышения энергетической эффективности и однородности сушки продукта. Направление движения воздуха через продукт влияет на эффективность и однородность процесса. Сушилки смешанного потока широко признаны как наиболее универсальный и эффективный принцип сушки для сыпучих продуктов. Сменное воздействие горячего и холодного воздуха обеспечивает мягкую обработку и однородное сушки продукта, а регенерация потока горячего и сухого воздуха позволяет повысить качество продукции и ограничивать выбросы запахов.

Еще одним новшеством в мире сушильных машин является применение автоматической системы мойки, интегрированная в сушилку, что обеспечивает высокую гигиену процесса. Высокие стандарты гигиены также обеспечиваются благодаря широкому использованию деталей из нержавеющей стали и использования твердых, плоских и легко моющих поверхностей конвейеров. Устройство непрерывной мойки на обратной стороне конвейера и санитарные системы воздушных каналов позволяют легко мыть машину.

Автоматический конвейер для загрузки продукта в сушильную машину позволяет минимизировать расходы на персонал и достичь высоких производственных мощностей.

Интервью
Одним из самых известных не только в Украине, но и во всем мире центров пшеничной селекции является Мироновка (Киевская область), которую недаром называют пшеничной столицей, родиной украинской озимой пшеницы, ведь именно здесь работает... Подробнее
Вновь избранная Верховная Рада по скорости принятия законов соревнуется с Верховным Советом УССР коммунистических времен, когда любой вопрос голосовался за минуту: «Кто за? Кто против? Кто воздержался? - Единогласно». Молниеносно... Подробнее

1
0