Спецвозможности
Новости

Агролайфхак: как выбрать машину для сушки овощей

16.08.2017
2136
Агролайфхак: как выбрать машину для сушки овощей фото, иллюстрация
Выбор сушилки для определенного пищевого продукта зависит в основном от вида конечного продукта, количества и типа воды, скорости сушки, температурной чувствительности, физической структуры сухого материала, требований к качеству сушеной продукции и многих других факторов

Сушильная машина должна обеспечивать производство качественного продукта и оптимальное потребление энергии, отвечать жестким требованиям высоких темпов производства и строгим экологическим нормам. Как правильно выбрать сушильную машину - пишет propozitsiya.com с ссылкой на журнал "Плантатор".

Неправильный выбор сушильной системы или условий сушки может повлиять на физические и пищевые свойства высушенного продукта. Выбор сушилки для определенного пищевого продукта зависит в основном от вида конечного продукта, количества и типа воды, скорости сушки, температурной чувствительности, физической структуры сухого материала, требований к качеству сушеной продукции и многих других факторов.

Сушилки в основном классифицируют по способу теплопередачи (теплопроводность, конвекция и излучение). Однако основная классификация сушилок основывается на физической природе влажного материала для высушивания. Для жидких продуктов распылительная сушилка является наиболее привычным способом сушки вместе с роторными сушильными барабанами. Для сушки твердых частиц есть несколько типов сушилок, и выбор зависит от размера и формы влажного материала. Чаще всего используют сушильные печи для твердых частиц: роторные, сушки в кипящем слое, ленточные конвейерные сушилки, винтовые конвейерные сушилки, вакуумные системы.

Изменяя скорость потока воздуха, температуру, влажность или рабочее давление отдельно или в комбинации, процесс сушки можно контролировать, чтобы уменьшить эксплуатационные расходы.

Наиболее распространенным способом сушки для обезвоживания продуктов питания является использование горячего воздуха как сушильной среды.

Многоуровневая сушилка - это процесс непрерывной конвекции, где продукт равномерно распределяется на конвейерах с регулируемой скоростью и перемещается постепенно внутри сушилки, где подвергается воздействию горячего воздуха. В этих сушилках продукт несколько раз в течение всего процесса сушки перемещается на конвейер на другом уровне, значительно оптимизирует удаления желаемого количества влаги и обеспечивает равномерное качество продукта. Основным преимуществом является большая площадь сушильной поверхности по сравнению с небольшим габаритным размером эффективного оборудования. С помощью этой системы можно высушить продукт за короткие промежутки времени при низкой температуре сушки и уменьшение размеров машины. Для обработки материалов с высоким содержанием влаги система может быть также соединена с предыдущей сушилкой для достижения оптимальных результатов, тогда как конвейерная система с регулируемой скоростью позволяет изменять время сушки. На основе требований к конечному продукту можно получить широкий диапазон температур сушки, максимум 85°С.

Автоматическая регулировка влажности, температуры и потока воздуха позволяет оптимизировать параметры сушки за счет повышения энергетической эффективности и однородности сушки продукта. Направление движения воздуха через продукт влияет на эффективность и однородность процесса. Сушилки смешанного потока широко признаны как наиболее универсальный и эффективный принцип сушки для сыпучих продуктов. Сменное воздействие горячего и холодного воздуха обеспечивает мягкую обработку и однородное сушки продукта, а регенерация потока горячего и сухого воздуха позволяет повысить качество продукции и ограничивать выбросы запахов.

Еще одним новшеством в мире сушильных машин является применение автоматической системы мойки, интегрированная в сушилку, что обеспечивает высокую гигиену процесса. Высокие стандарты гигиены также обеспечиваются благодаря широкому использованию деталей из нержавеющей стали и использования твердых, плоских и легко моющих поверхностей конвейеров. Устройство непрерывной мойки на обратной стороне конвейера и санитарные системы воздушных каналов позволяют легко мыть машину.

Автоматический конвейер для загрузки продукта в сушильную машину позволяет минимизировать расходы на персонал и достичь высоких производственных мощностей.

Интервью
Считается, что для украинского элеватора хороший показатель - 3 оборота за сезон (это когда элеватор мощностью единовременного хранения 50 тыс. т за сезон переваливает 150 тыс.). Элеватор «Агродар-Бар», расположенный в селе Межлесье... Подробнее
Міністерство аграрної політики, Ярослав Краснопольський
Недавние изменения в составе правительства могут коснуться  и деятельности Министерства аграрной политики и продовольствия. Что изменилось и каких новаций ожидать? С этим вопросом мы обратились к

1
0