5 мировых трендов в потреблении продуктов питания

Тема трендов в потреблении продуктов актуальна во всем мире. Главные акценты выделил президент ассоциации "Украинский клуб аграрного бизнеса" Алекс Лисситса в своем блоге  на epravda.com.ua, пишет propozitsiya.com.

1. Одним из основных мировых рычагов влияния на глобальные рынки продуктов останется религия.

Отказ от свинины или алкоголя у мусульман, кошерная еда у евреев, вегетарианство у индусов, пост у православных и другие религиозные ограничения будут определять культуру потребления в той или иной стране.

Поскольку у мусульман рождаемость выше, а соответственно прирост населения в мусульманском мире выше и нежели у других религий, то очевидно, что именно их традиции в питании и будут определять в будущем мировые тренды потребления по религиозным признакам, считает эксперт.

2. Глобализация, туризм и интернет определяют потребительские настроения.

Слов "руккола", "севиче" из "сибаса" или "круассан" 20 лет назад украинские потребители не только не понимали, но и представить себе не могли, что это.

Если Украину накрыла волна грузинской кухни, то в Европе в тренде - Перу. Мода на определенные страны и кухни будет держать рестораторов и потребителей в тонусе.

3. Ухудшение экологической ситуации и распространение связанной с ней аллергии и других болезней, плюс популяризация здорового образа жизни, будут все больше влиять на потребление продуктов питания в мире.

4. Идентификация личности и принадлежности к определенному классу, сословию, субкультуре или направлению будет одной из ключевых определяющих в будущем потреблении продуктов питания.

Например, для большинства украинцев в послевоенный период сытость была основным условием выживания.

Жители многих африканских стран и сейчас показывают свой достаток путем демонстрирования величины живота.

По подсчетам немецких ученых в Германии количество вегетарианцев с каждым годом увеличивается и достигает 7 млн чел.

5. Современная наука ушла настолько далеко вперед, что через пару десятков лет мы будем только мило улыбаться при вопросе: "А из чего у вас котлета по-киевски?". Она будет точно не из мяса.

Для Украины, как крупного игрока на мировом аграрном рынке с долей АПК в ВВП страны 30%, это значит, что мы должны поменять подходы к формированию агрополитики и инструментов ее реализации. Менять надо все: от аграрной статистики, которая живет сама по себе, до никому не понятной поддержки украинских фермеров вместо поддержки продвинутых украинских стартапов в агросекторе, за которыми будущее.