Спецвозможности
Новости

10 основных трендов в питании в 2021 году

17.01.2021
432
10 основных трендов в питании в 2021 году фото, иллюстрация

Американская сеть супермаркетов здорового питания Whole Foods Market пригласила сельхозпроизводителей, оптовых продуктовых торговцев и кулинарных экспертов, чтобы определить 10 ведущих трендов в питании на 2021.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на goodmorningamerica.com.

Этими трендами стали:

 

  • Здоровые добавки и «Суперфуд». Среди них — продукты, содержащие пробиотики, протеины, витамин С и адаптогены, поддерживающие иммунную систему. Как ни странно, среди них оказались квашеная капуста и грибы.
  • Изменение состава завтрака. Работа из дома привела к тому, что люди больше внимания стали уделять завтраку. Все больше людей не ограничивают завтрак чашкой кофе или протеиновыми батончиками, а готовят яичницу или блюда из бобовых.
  • Все более изысканные основные блюда. Изменения претерпевают и основные блюда, такие как спагетти или супы. В повседневную практику войдут такие кулинарные изобретения, как спагетти из сердцевины пальмы, соль, копченая на яблочных дровах или «мясные» супы для веганов.
  • Кофейные продукты. Кофейные продукты будут добавляться в батончики, смузи, алкогольные и безалкогольные напитки и даже йогурты.
  • Детское питание на любой вкус. Ассортимент детского питания никогда не был таким широким, как сейчас. В маленьких мягких тюбиках, удобных для перекуса на ходу, выпускаются продукты даже из ревеня, розмарина и омега-3-насыщенных семян льна.
  • Неочищенные продукты. Все чаще упаковываются «природные» продукты, не очищены от кожуры, шелухи и тому подобное.
  • Расширение ассортимента масел. В странах, где самым популярным маслом является оливковое, растет потребление тыквенного, орехового, подсолнечного и других.
  • Новый алкогольный напиток — комбуча. Ее производство и ассортимент развивается.
  • Нут. Это богатый источник клетчатки и растительного протеина, который используется для все более широкого ассортимента продуктов. Сейчас можно попробовать нутовый тофу, нутовую муку и даже нутовый попкорн.
  • Фруктовые и овощные чипсы. Набирают популярность чипсы из сушеных грибов, самих фруктов и овощей, взятых в самом свежем состоянии, чтобы сохранить запах и питательные вещества. Они выпускаются сладкие, соленые и с различными специями.

Интервью
Николай Орлов
До конца 2016 года парламент должен принять Закон об обороте земель сельскохозяйственного назначения. Этот закон может открыть рынок земли в Украине.
Ореховодства остается едва ли не самым прибыльным направлением садоводства
Интерес к ореховодству как к прибыльному бизнесу растет. Об особенностях этого сегмента рассказывает директор Института орехоплодных культур Виталий Радько.  

1
0