Спецможливості
Агробізнес

Ринок у цифрах

02.09.2008
93
Ринок у цифрах фото, ілюстрація

Ринок овочів характеризується сезонністю. Основна маса овочів надходить із фермерського сектору та домогосподарств. Має місце тенденція зростання цін на овочеву продукцію, що в т. ч. пов’язано з інфляційними процесами.

Ринок овочів характеризується сезонністю. Основна маса овочів надходить із фермерського сектору та домогосподарств. Має місце тенденція зростання цін на овочеву продукцію, що в т. ч. пов’язано з інфляційними процесами.

Останніми роками обсяги виробництва овочів і баштанних культур нарощуються за рахунок підвищення врожайності та збільшення зібраної площі (табл. 1, рис. 1). Зокрема, в 2006/07 МР виробництво цієї продукції становило 114,1% до рівня 2004/05 МР. Одночасно змінюється структура виробництва — з урахуванням попиту переробників і споживачів (на ринку свіжих овочів).
Основні площі культивування овочевих культур сконцентровано в регіонах із найбільш сприятливими умовами для їхнього вирощування. Так, основна маса помідорів і цибулі ріпчастої надходить на ринок із господарств Донеччини, Дніпропетровщини, Миколаївщини, Херсонщини, Запорізької області та Криму; огірків — з Дніпропетровської, Запорізької, Полтавської, Черкаської та Херсонської областей; капусти — зі Львівської, Київської, Харківської, Дніпропетровської, Полтавської областей (ранньої — із Закарпаття, Криму та Одещини).
Основні обсяги овочевих і баштанних культур в Україні виробляють господарства населення. Концентрація виробництва в господарствах населення обумовлює низьку товарність продукції за підвищеної собівартості. До 2005/06 МР частка домогосподарств у загальному обсязі виробництва названої продукції зростала, сягнувши 89,1%, але в 2006/07 МР дещо знизилась (до 87,8%).
На внутрішньому ринку в цілому спостерігається тенденція підвищення цін на овочеву продукцію. Так, на міських ринках у середньому за 2006/07 МР подорожчали проти 2005/06 МР цибуля ріпчаста й морква — в 1,3 раза; буряки — в 1,2; часник — в 1,4 раза.
Для ринку овочів характерними є коливання цін залежно від періоду сезону, а також у регіональному розрізі. Щодо каналів реалізації у період масового збирання врожаю і, відповідно, різкого збільшення пропозиції, як водиться, ціни на овочеву продукцію на міських ринках складаються нижчі, ніж у торговельній мережі. Проте в інші періоди навпаки: на міських ринках вони на 10–20% вищі, ніж у торговельній мережі, через те що продукція, яка надходить на продовольчі ринки, має кращий товарний вигляд і більше відповідає вимогам споживачів.
Попри нарощування власного виробництва овочів і баштанних культур, зростає також їхній імпорт в Україну. Обсяг імпорту цього року, якщо порівняти з 2005 р., збільшився в 2,1 раза (табл. 2).
Основними постачальниками помідорів є Молдова (42,7%); капусти — Польща (42,6%); цибулі ріпчастої — Китай (30,2%) і Азербайджан (17,8%).
За збільшення обсягів виробництва овочів зростає й експорт продукції овочівництва з України. У 2006 р. проти 2005 р. істотно зріс експорт свіжих помідорів (у 3,2 раза), огірків (у 3,6), сушених бобових (в 1,5 раза).
Основними ринками зовнішнього збуту українських овочів у 2006 р. були: помідорів — Білорусь, Росія; огірків — Росія, Угорщина; цибулі — Румунія, Польща; бобові сушені — Індія, Італія, Іспанія.
Проблема просування овочевої продукції на зовнішній ринок пов’язана з орієнтацією на світові стандарти якості та норми безпеки продуктів харчування. Основою формування якісної овочевої продукції та продуктів її переробки є стандартизація і сертифікація, розробка та впровадження комплексної системи управління якістю.
Серед найголовніших важелів підвищення конкурентоспроможності продукції — зниження витрат на її виробництво, в т. ч. за рахунок підвищення продуктивності праці, впровадження енергоощадних технологій вирощування, культивування нових високоврожайних сортів і гібридів. Серед основних чинників успіху овочівників — добре налагоджений маркетинг виробленої продукції.

Р. Демченко,
ННЦ “Інститут аграрної економіки” УААН

Інтерв'ю
Максим Мартинюк  Держгеокадастр
За посадою Максимові Мартинюку належить опікуватися усіма землями держави. Тому перше запитання до голови Держгеокадастру цілком зрозуміле...  
Олег Вагін найбільш примітний своєю відкритістю і готовністю ділитися секретами вирощування багатьох рослин. В останні роки він повністю сконцентрувався на вирощуванні лохини, перейшовши від вирощування саджанців до закладки власної... Подробнее

1
0