Спецвозможности
Новости

Система ХАССП не является необходимой для малых предприятий, - опыт Румынии

11.01.2017
348
Система ХАССП не является необходимой для малых предприятий, - опыт Румынии фото, иллюстрация
С 2019 года в Украине станет обязательным внедрение системы ХАССП - анализ рисков и критические контрольные точки

С 2019 года в Украине станет обязательным внедрение системы ХАССП - анализ рисков и критические контрольные точки. Опыт ее применения есть в соседней Румынии. О нем рассказала на AgroPortal.ua представитель факультета аграрного менеджмента Университета сельскохозяйственных наук и ветеринарной медицины King Michael I of Romania, доцент, кандидат наук Иоанна Михаэла Балан, пишет propozitsiya.com.

Систему ХАССП разработала компания «Пилсбури» для NASA. Жизненно важно было гарантировать безопасность пищи для американских астронавтов, а эта система должна была обеспечивать высокое качество продуктов питания.

По ее словам, большинство компаний в Румынии используют ХАССП. Однако после принятия закон о том, что все компании должны следовать ХАССП, в стране со временем поняли, что это не является необходимым для малых предприятий.

Например, если речь идет о пекарне, это не необходимо, а если о хлебозаводе - он должен иметь сертификацию ХАССП.

Если же производство небольших размеров, то в основном применяется система GMP, надлежащая производственная практика - система норм, правил и указаний относительно производства.

В Европейском союзе загрязнители по происхождению подразделяют на три класса: химические продукты, физические и биологические организмы. Все они достаточно опасны, но главной проблемой эксперт для Европы и Украины считает химическое загрязнение. Пестициды, нитраты остаются в воде и очень легко попадают в пищу.

Сегодня, если румынские потребители получают продукцию низкого качества, ответственность лежит на производителе. Это является главной целью системы ХАССП. Контроль со стороны государства с помощью разных законов и агентств также присутствует, но в случаях, когда продукты опасны, штраф выплачивает именно производитель.

"У нас существует много государственных организаций, например, Национальная организация защиты потребителей. Но также есть немало общественных ассоциаций, которые также защищают права потребителей. По моему мнению, все они очень важны, поскольку обеспечивают связь между производителем и потребителем, благодаря чему производитель всегда знает, чего хочет потребитель", - считает И.М.Балан.

Она подчеркнула, что в Украине сегодня очень низкая степень защиты от химического загрязнения. "Я понимаю, что внедрить эту систему очень сложно, так было и в Румынии. Около 20 лет назад мы лишь слышали о системе ХАССП. Тогда ЕС предоставил нам 20 экспертов в области безопасности продуктов питания, которые помогали нам. В начале нашего пути было тяжело: мы не имели полного представления обо всей системе. А если ты не видел, как это работает, тебе трудно понять всю суть, лишь теоретических знаний недостаточно. Главное - желание и правильно обоснованная цель", - резюмировала она.

Ключевые слова: ХАССП

Интервью
Елена Березовська, президент общественного союза «Органическая Украина»
Общественная Союз производителей органических сертифицированных продуктов «Органическая Украина» был создан в 2012 году. Ее инициаторами стали шесть предприятий, которые производили молоко, бакалею,
Марія Махновець (ліворуч), експерт з органічного трейдингу, на виставці BIOFACH, Нюрнберг, Німеччина, разом з експертами аграрного ринку - André Pilling та Марією Дідух (проект "Agritrade Ukraine")
Украина занимает 10-е место в мире по производству органических зернобобовых культур, по масличным и зерновым находится на 6-й позиции. Основные направления экспорта - Нидерланды, Германия,

1
0