Швейцарська торгівельна мережа Coop продаватиме бургери з борошняних черв'яків

Швейцарська торговельна мережа Coop в травні 2017-ро розпочне продаж бургерів і фрикадельок із борошняних черв'яків. Її партнером у цьому експерименті виступає стартап Essento, який виробляє продукти харчування з комах, повідомляє propozitsiya.com із посиланням на Business Insider.

Бургери і фрикадельки на основі борошняних черв'яків будуть продаватися нарівні зі звичайними м'ясними продуктами в магазинах мережі Coop. За смаковими якостями білкові напівфабрикати максимально наближені до яловичини. Очікується, що асортимент продуктів із комах із часом буде розширено, хоча поки не відомо за рахунок яких саме товарних позицій.

У грудні 2016- го в Швейцарії заборону на продаж продуктів з з вмістом комах було скасовано.

Essento не єдиний стартап, який переконаний, що основу раціону в майбутньому цивілізації складатимуть комахи. Так, зокрема, американці з Tiny Farms пропонують фермерам набори для виробництва їстівних комах. Ще один американський стартап Exo налагодив випуск протеїнових батончиків із додаванням подрібнених цвіркунів. Французи з Ynsect у 2016-му залучили $ 15,2 млн на удосконалення технології розведення комах, яка, на думку новаторів, вирішить глобальну проблему забезпечення людства продовольством.