Як зміниться раціон харчування людей в 2050-му?

До 2050-го людство має наростити обсяги виробництва продуктів, а після зосередитися на їхній якості. Таку думку висловив ректор угорського сільськогосподарського університету доктор Йожеф Попп на конференції «Угорський та український досвід АПК», повідомляє propozitsiya.com.

За його словами, на земній кулі проживає 7,5 млрд людей, щорічний приріст становить 1,1% — 80 млн осіб, що рівноцінно населенню Німеччини. До 2050 року число людей досягне 9 млрд. Потім приріст знизиться і складе 0,2% щорічно. Всі вони потребуватимуть продуктів.

Із 7,5 млрд людей на Землі 2,3 млрд їдять занадто багато і страждають від надмірної ваги, а 0,8 млрд людей недоїдають і вмирають від голоду. Проблема не дефіциті їжі, а в тому, що багато хто не в змозі за неї заплатити.

33% на землі страждають від надмірної ваги, з них 30% хворі на ожиріння. 2 млрд відчувають «прихований голод» — не отримують необхідну кількість мінеральних речовин. В основному це країни Африки та Азії. Однак «прихований голод» присутній і в Європі. Україна не є винятком.

Доктор Попп розповів, що сучасна людина вживає все більше м'яса і молочних продуктів. За останні 20 років споживання м'яса зросло більш ніж в 2 рази — і ця тенденція збережеться. До 2050-го число «м'ясоїдів» збільшиться на 2 млрд. Щорічно вони будуть споживати 52 кг/особа, в порівнянні з нинішніми 42 кг/особа. У 2015-му світове виробництво м'яса склало 305 млн т. Його доведеться збільшити на понад 100 млн т, для чого розширити пасовища і наростити виробництво кормів.

«Сьогодні 73% виробленого м'яса в світі складають свинина і птиця, 22% — яловичина. До 2020-го галузь птахівництва обжене сегмент свинарів. Адже для виробництва 1 кг живої ваги птиці потрібно 2 кг корму, свинини - 3 кг, яловичини - 7-8 кг корму. Виробництво риби вже випереджає свинину», — розповів угорський експерт.

«Щоб прогодувати населення планети, необхідно кардинально змінити раціон харчування. Якщо цього не станеться, то 9 млрд людей у ​​2050-му споживатимуть стільки ж продуктів, скільки з'їдали б 11,5 млрд, із огляду на нинішній раціон харчування середньостатистичної людини», — переконаний угорський вчений.

Світлана Цибульська, s.tsybulska@univest-media.com